Главная » Рецепты

Тирамису


Нет в наличии

Тирамису - Информация

Тирамису - одно из самых знаменитых итальянских блюд. Для приготовления классического тирамису необходимы mascarpone (маскарпоне) - молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок и savoiardi - воздушное пористое печенье в форме трубочек.


Продукты :

Печенье савоярди – 24 шт
Маскарпоне – 300 г
Сливки (30 % жирности) – 300 мл  я заменила сливками ШАНТИПАК и без сахара
Сахар – 100 г
Ликер (Baileys, Cointreau, Kahlua и т.д.) — 40 мл. (не обязательный ингредиент, в кофе можно капнуть и один из понравившихся ароматизаторов(их много в разделе АРОМАТИЗАТОРЫ))
Крепкий кофе(какао)– 1 чашка
Какао-порошок

Маскарпоне размять вилкой, добавить немного сливок (1-2 лож) - хорошо перемешать.
Остальные сливки взбить с сахаром до стойких пиков.
Смешать размягченный сливками маскарпоне со взбитыми сливками – аккуратно перемешать. Крем готов !

Заварите чашку крепкого, натурального, ароматного кофе без сахара. Идеально, если из свежемолотых зерен. Но мне больше нравится все же обычный, быстрорастворимый кофе, Если тортик для деток, то можно и какао заварить))
Продолжим...

Кофе охладить до комнатной температуры. В остывший кофе влить рюмку ликера. Ликер и бренди, или еще что-нибудь — на ваше усмотрение.
Далее надо принять решение: готовить тирамису порционно или в виде торта.


Взять одну печеньку «савоярди» и быстро (!) обмакнуть ее в смесь кофе и ликера. Важно это сделать действительно быстро, т.к. пористое бисквитное печенье практически мгновенно впитывает в себя кофе и ликер, и тут же размокает.

Макнуть и выложить на тарелку (или в креманку), сверху положить немного крема.
Дальше снова слой печенья и крема.
Крем должен быть последним слоем.

Какао-порошок надо посыпать на тирамису сверху. Это очень удобно делать с помощью чайного ситечка. Натрусить сверху какао. Количество — по вкусу. Пишут, что можно использовать хороший черный шоколад. Наверное. Но, все-таки, какао — лучше.

Теперь самый важный момент. Не надо сразу начинать бегать вокруг тирамису с ложкой и пробовать. Тирамису — десерт, подаваемый охлажденным. Более того, он должен вызреть, выстояться.

Поставить креманки с тирамису в холодильник, по крайней мере, на 5-6 часов.А еще лучше часов на 10-12!

С Тирамису также смотрят

  • Какао-порошок алкализированный 10/20, 100 гр

    Какао-порошок алкализированный 10/20, 100 гр

    Какао-порошок тёмный алкализированный. Придает продуктам аромат и цвет шоколада. Легче растворим в воде по сравнению с обычным какао. 

    100руб
  • Печенье Савойярди Elledi , 100 гр.

    Печенье Савойярди Elledi , 100 гр.

    Савоярди, или «дамские пальчики» - традиционное сухое бисквитное печенье вытянутой формы. Хотя савоярди чаще всего используется для приготовления итальянского десерта тирамису, им можно найти и другое применение, например, при приготовления всевозможных шарлотов.  изделие в виде палочек, длиной 105 мм, одна сторона покрыта сахаром, поверхность шероховатая, без следов непромеса, посторонние запахи и привкусы отсутствуют, весом 10 г


    75руб

Тирамису - Комментарии

Написать свой комментарий

captcha

    Заказы онлайн

    Если Вы не уверены в выборе или сомневаетесь, то наши специалисты бесплатно проконсультируют Вас по любым вопросам, связанным с нашими предложениями

    Вы всегда можете задать вопрос по телефону:


    Рабочие дни: 10:30-18:30
    Выходные дни: 11:00-16:00


    +7(903)813-12-15

    +7(910)591-78-20

Мы принимаем к оплате