Мука амарантовая, 100 гр - Информация

Применение муки амаранта весьма оправдано в кулинарии. Выпечка с этим ингредиентом несколько изменяется:

• полуфабрикаты становятся пластичными;
• хлеб быстрее «созревает»;
• тесто лучше насыщается кислородом;
• готовая выпечка приобретает изысканный вкус;
• повышается белковая ценность продукта.
  
  

В составе амарантовой муки в большом количестве присутствуют:

• незаменимые и необходимые для человеческого организма аминокислоты;
• антиоксиданты высокой мощности;
• множество разнообразных важных минералов.

Ни одна из привычных для нас злаковых культур не способна сравниться с амарантом по содержанию перечисленных выше составляющих. Мука получается из зерен этого растения, в которых имеются:

• белок;
• жиры, в том числе довольно много полиненасыщенной жирной кислоты Омега-6;
• клетчатка в большом количестве;
• множество витаминов – группы В, Е, А, С, В;
• такие элементы, как фосфор, магний, железо и многие другие;
• фосфолипиды, сквален и прочие активные вещества, обеспечивающие великолепное, ни с чем несравнимое лечебно-профилактическое воздействие на организм.
  
  
  

• Банановый кекс

  Ингредиенты:

  • мука: 100 г амарантовой, 100 г пшеничной
  • 100 г растительного масла
  • 3 банана (пюре)
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 50 г орехов
  • разрыхлитель/сода
  • ванилин, другие специи

  Приготовление:

  1. Смешайте в одной миске муку, разрыхлитель, ванилин или другие специи, а в другой – взбейте яйца с сахаром.
  2. Взбитые яйца добавьте к сухим ингредиентам, влейте подсолнечное или оливковое масло, перемешайте, добавьте бананы.
  3. Тесто должно выйти густым и плотноватым. Добавьте и равномерно распределите орехи. Выложите форму, предварительно смазав ее маслом.
  4. Выпекайте 35-40 мин. при температуре 180 °C. Готовность можно проверять зубочисткой, когда кекс подрумянится.