Корзина пуста

Пищевые добавки

Сортировать по умолчанию цене названию
  • Разрыхлитеь хлеб. ИГЛ  Парфэ, 6пак х8гр

    Разрыхлитеь хлеб. ИГЛ Парфэ, 6пак х8гр


    Улучшитель дает Вам возможность работать с мукой различных качественных показателей. улучшает свойства теста после замеса, увеличивает объем выпечки, отбеливает мякиш и, как результат, повышает качество готовой продукции. 

    30 руб
  • Сахарная пудра фас(перв. катег), 250г

    Сахарная пудра фас(перв. катег), 250г

    Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до мельчайшего состояния. Используется преимущественно в приготовлении и декорировании кондитерских изделий. 
     

     

    Количество продукта – 250 г
    Срок годности сахарной пудры 24 месяца. Хранить при температуре не выше 40 градусов и относительной влажности не более 75 %.

    35 руб
  • Гуароная камедь, 10 гр

    Гуароная камедь, 10 гр

    Является стабилизатором, загустителем и уплотнителем. Камедь легко растворятеся в холодной и горячей воде, а также создаёт гелеобразный раствор. Является хорошим эмульгатором, а также:
    - регулирует вязкость;
    - стабилизирует эмульсии;
    - придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам;
    - стабилизирует взбитость;
    - повышает эластичность эмульсионных смесей.
    - устойчива к маслам, жирам и другим натуральным растворителям;
    - способна удерживать влагу на поверхности кожи;
    - работает и при низких температурах;

     Оптимальная концентрация в рецептах: 0,1-5%. Вес - 71 грамм.

    40 руб
  • Кокосовая стружка Парфэ Декор, белая 60 гр
  • Пропиленгликоль пищевой USP/EP, 100 мл.

    Пропиленгликоль пищевой USP/EP, 100 мл.

    Пропиленгликоль пищевой производства Германии имеет чистоту 99,9%
    Пропиленгликоль – прозрачная жидкость, со слабым, отличительным запахом, слегка сладким вкусом, имеющая гигроскопические свойства.

    80 руб
  • Агар-Агар для десертов, 26 гр Парфэ

    Агар-Агар для десертов, 26 гр Парфэ

    Агар-агар: его польза и применение в рецептах Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

    Агар-агар является растительным заменителем желатина.


    Сухая смесь-полуфабрикат для приготовления начинки "Агар для десертов" – это незаменимый компонент для вкусной и оригинальной выпечки. Вы сможете использовать представленный продукт для приготовления по самым разным рецептам охлажденные десерты, мармелад, суфле и многое другое. Широко применяется агар также для изготовления начинок для кондитерских изделий или приготовления студней из мясных и рыбных продуктов.

    120 руб
  • Кукурузный сироп

    Кукурузный сироп

     .Кукурузный сироп используется в хлебобулочном и кондитерском производстве.

    В тесте сироп задерживает процесс очерствения готовых изделий. Кукурузный сироп (light corn syrup) присутствует во многих рецептах конфет, помадок, зефира, нуги, рахат-лукума, мастики (фондант) и др. для предохранения изделий от засахаривания.
    Сироп произведен из кукурузного крахмала, имеет густую консистенцию; прозрачный, бледно-желтого цвета, с высоким содержанием глюкозы.
    Производство Россия
    (Пластиковый контейнер) масса нетто 500 г 
    125 руб
  • Сахарная пудра с корицей с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра с корицей с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до мельчайшего состояния. Используется преимущественно в приготовлении и декорировании кондитерских изделий. 
     

     

    Количество продукта – 250 г
    Срок годности сахарной пудры 24 месяца. Хранить при температуре не выше 40 градусов и относительной влажности не более 75 %.

    150 руб
  • Гуароная камедь, 70 гр

    Гуароная камедь, 70 гр

    Является стабилизатором, загустителем и уплотнителем. Камедь легко растворятеся в холодной и горячей воде, а также создаёт гелеобразный раствор. Является хорошим эмульгатором, а также:
    - регулирует вязкость;
    - стабилизирует эмульсии;
    - придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам;
    - стабилизирует взбитость;
    - повышает эластичность эмульсионных смесей.
    - устойчива к маслам, жирам и другим натуральным растворителям;
    - способна удерживать влагу на поверхности кожи;
    - работает и при низких температурах;

     Оптимальная концентрация в рецептах: 0,1-5%. Вес - 71 грамм.

    160 руб
  • Загуститель СМС / 70 гр

    Загуститель СМС / 70 гр

    ес: 70 гр.

    Нидерланды

     

    CMC (Carboxy Methyl Cellulose) – это порошок белого цвета, синтетическая замена Трагаканта.

    175 руб
  • Желатин пищевой листовой , 12 гр

    Желатин пищевой листовой , 12 гр

    Состав:желатин листовой, 12г

    Нет в наличии
  • Смесь Парфэ для приготовления желе, 8г

    Смесь Парфэ для приготовления желе, 8г

    Смесь позволяет приготовить желе для торта за 3 минуты. Один пакетик рассчитан на 200-250 мл жидкости (вода, фруктовый сок, морс и др.)
    Инструкция по приготовлению: сухой гель перемешать с 40 г сахара, добавить 200-220 мл холодной воды. Тщательно перемешать. Довести до кипения (постоянно помешивая) и кипятить в течение 1 мин. Слегка остудить и нанести на поверхность изделий с помощью ложки или кисточки. Остывший гель можно использовать повторно, для этого нужно добавить к нему 1-2 чайные ложки воды и довести до кипения.
    Состав: декстроза, желирующий агент, регуляторы кислотности.
    Масса нетто: 8 г
    Производитель: Топ Продукт, Россия

    Нет в наличии
  • Глицерин пищевой USP/EP, 120 мл

    Глицерин пищевой USP/EP, 120 мл

    Пищевой глицерин на растительной основе производства Германии, чистота 99,7%

    Глицерин — бесцветная, вязкая, гигроскопичная жидкость, неограниченно растворимая в воде. Имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.

    Нет в наличии
  • Трагакант, 28 гр.

    Трагакант, 28 гр.

    Англия


    Трагакант (Gum Tragacanth) - это чистое без примесей порошкообразное, высококачественное, натуральное клейкое вещество из дерева Astragalus Gummifer, которое применяют для приготовления пищи.

    Используется как загуститель при изготовлении всех видов мастик (покрытие тортов и для моделирования).

    Нет в наличии
  • Агар-Агар (70 гр.)  КИТАЙ

    Агар-Агар (70 гр.) КИТАЙ

    Агар-агар: его польза и применение в рецептах Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

    Агар-агар является растительным заменителем желатина.

    Нет в наличии
  • Экстракт ванили Wilton 59 мл

    Экстракт ванили Wilton 59 мл

    Не изменяет цвет и структуру айсинга. Производство США.

    Нет в наличии
  • Ваниль в стручках 2г

    Ваниль в стручках 2г

    Описание 
    Используемые в качестве пряности стручки ванили - это плоды Ванили душистой, вьющейся орхидеи с большими, ароматными цветами желтого и белого цвета. 
    Хранить в сухом, прохладном месте.

    Нет в наличии
  • Пряность:Корица (палочки) 5шт  Парфэ

    Пряность:Корица (палочки) 5шт Парфэ

    Состав:корица (палочки), 5шт (не менее 12г)
    Описание 
    В целом виде корицу добавляют в жидкие блюда, в молотом - во вторые и в тесто. Закладывают ее за 7-10 минут до готовности горячего блюда и непосредственно перед подачей на стол. Ее используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов 
    Подробнее - на сайте (с рецептом)
    Хранить в сухом, прохладном месте.

    Нет в наличии
  • Сахарная пудра нетающая с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра нетающая с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до мельчайшего состояния. Используется преимущественно в приготовлении и декорировании кондитерских изделий. 
     

     

    Количество продукта – 250 г
    Срок годности сахарной пудры 24 месяца. Хранить при температуре не выше 40 градусов и относительной влажности не более 75 %.

    Нет в наличии
  • Желатин пищевой фасов, 5 пак х 6 гр

    Желатин пищевой фасов, 5 пак х 6 гр

    Состав:желатин, 5 пакетиков по 6г 
    Описание 
    Желатин применяется в производстве заливных блюд, желе, мармелада, а также тортов, конфет, йогуртов и других изделий. В горячей воде желатин легко растворяется, образуя прозрачную, слегка клейкую жидкость. Раствор, содержащий только 1 % желатина, при охлаждении уже застывает в студень 

    Нет в наличии
  • Пищевой глицерин 70 мл

    Пищевой глицерин 70 мл

    Производитель: CK product

    Используется повсеместно при производстве хлебобулочной и кондитерской продукции. Данная пищевая добавка улучшает качество конечного продукта, делает конфеты слаще и мягче, а в хлебобулочных изделиях замедляет процесс черствения. Способ применения: Необходимое количество глицерина разбавить в воде. Советы: Продукт является кошерным.

    Нет в наличии
  • Сухой яичный белок (Альбумин), 100 гр

    Сухой яичный белок (Альбумин), 100 гр

    Сухой яичный белок применяется для изготовления айсинга .

    1 кг альбумина заменяет 316 белков куриных яиц . Айсинг из сухого белка взбивать 6-7 минут.
    15 грамм альбумина необходимо развести в 85 г воды комнатной температуры и замочить на несколько часов. Затем альбумин нужно процедить через ситечко, чтобы исключить нерастворенные комочки. 90 грамм готового альбумина нужно добавить в 460 г сахарной пудры. Лимонная  кислота  не нужна, так как ,альбумин уже стабильная структура. 

    Айсинг-масса не должна быть слишком жидкой – чтобы при отсадке не расплывалась и не теряла форму, и не слишком густой – чтобы без излишних усилий выдавливалась из корнетика и при отсадке не рвалась. 

    Айсинг ни в коем случае не отсаживают на кондитерский крем, на бисквит и на другие влажные поверхности, а также на изделия, для которых обязательно хранение только в холодильнике. На такие изделия айсинг-украшения устанавливают непосредственно перед подачей на стол.

    Нет в наличии
  • Разрыхлитель теста, 20 гр

    Разрыхлитель теста, 20 гр

    Разрыхлитель используется для производства кондитерских изделий по традиционным рецептам. Состав: лимонная кислота, сода пищевая, мука пшеничная высшего сорта. Срок хранения - 12 месяцев. Вес - 20 грамм. Сделано в Украине.

    Нет в наличии