Корзина пуста

Пищевые добавки

Сортировать по умолчанию цене названию
  • Смесь Парфэ для приготовления желе, 8г

    Смесь Парфэ для приготовления желе, 8г

    Смесь позволяет приготовить желе для торта за 3 минуты. Один пакетик рассчитан на 200-250 мл жидкости (вода, фруктовый сок, морс и др.)
    Инструкция по приготовлению: сухой гель перемешать с 40 г сахара, добавить 200-220 мл холодной воды. Тщательно перемешать. Довести до кипения (постоянно помешивая) и кипятить в течение 1 мин. Слегка остудить и нанести на поверхность изделий с помощью ложки или кисточки. Остывший гель можно использовать повторно, для этого нужно добавить к нему 1-2 чайные ложки воды и довести до кипения.
    Состав: декстроза, желирующий агент, регуляторы кислотности.
    Масса нетто: 8 г
    Производитель: Топ Продукт, Россия

    Нет в наличии
  • Разрыхлитеь хлеб. ИГЛ  Парфэ, 6пак х8гр

    Разрыхлитеь хлеб. ИГЛ Парфэ, 6пак х8гр


    Улучшитель дает Вам возможность работать с мукой различных качественных показателей. улучшает свойства теста после замеса, увеличивает объем выпечки, отбеливает мякиш и, как результат, повышает качество готовой продукции. 

    30 руб
  • Натуральное какао-масло, ведро, 0,75кг

    Натуральное какао-масло, ведро, 0,75кг

    Органолептические характеристики: 
    Твердая масса цвета слоновой кости, с ароматом шоколада. 

    Состав: какао-масло прессованное 100%. 

    Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):  -белки0.00
    -жиры99.90
    -углеводы0.00

    Влажность (%): 0.10
    Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 884.00

    Страна происхождения: Италия

    Срок годности: 12 мес.
    Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C 

    Рекомендации по применению:
    Применяется в кондитерском производстве.Рекомендуемая температура темперирования : 32С

    Нет в наличии
  • Ванилин фасованный, Парфэ, 5 пакет по  1 гр

    Ванилин фасованный, Парфэ, 5 пакет по 1 гр

    Состав:Ванилин кристаллический, в упаковке 5 пакетиков по 1г 
    Представляет собой белые или светло-желтые кристаллы с приятным ароматом и вкусом ванили. Ванилин, обладая сильным и тонким ароматом, имеет очень горький вкус, поэтому использовать его нужно осторожно, в небольшой концентрации: 1 грамма ванилина достаточно для ароматизации 1 кг теста. 
    Хранить в сухом, прохладном месте. . 

    Нет в наличии
  • Пектин яблочный АРС  / 70 гр. / Китай

    Пектин яблочный АРС / 70 гр. / Китай

    Пектин - великолепный загуститель для производства фруктовых паст и мармеладов, а также для желирования различных паст и соусов с высоким содержанием сахара.

    Нет в наличии
  • Кукурузный крахмал , 200 гр

    Кукурузный крахмал , 200 гр

    Кукурузный крахмал - продукт, полученный в результате тончайшего помола кукурузной крупы, обработанной щёлочью. Кукурузный крахмал загущает соусы и супы сильнее пшеничной муки. От кукурузного крахмала блюда, с одной стороны, становятся гуще, а с другой – блестящими и почти прозрачными, как многие сладкие десерты и китайские соусы. В отличие от пшеничной муки, кукурузный крахмал не дает мучнистого привкуса. Его необходимо растворить в небольшом количестве холодной жидкости, а в последний момент вбить в слабо кипящий соус. Кукурузный крахмал становится густой немедленно, поэтому вы можете легко понять, какое количество вам необходимо. Одна столовая ложка кукурузного крахмала может загустить 375-500 мл жидкости. Если вы будете слишком долго нагревать соус с кукурузным крахмалом, он станет жидким.

    Кукурузный крахмал относится к группе продуктов, не содержащих глютен, поэтому его использование рекомендовано людям, придерживающимся безглютеновой диеты.

    С кукурузным крахмалом пекут хлеб, кексы, маффины, жарят лепёшки. Изделия с добавлением кукурузного крахмала получаются рассыпчатыми, приятного вкуса и цвета. Вы можете менять соотношение пшеничной и крахмала по своему вкусу, но доля крахмала не должна превышать 50% от общего веса используемой муки.

    Кукурузный крахмал применяется в приготовлении выпечки, кондитерских изделий, десертов и суфле и соусов.

    У него прекрасный аромат и мягкий вкус, в отличии от традиционного крахмала.

    Вес 200 гр

    Характеристики:

    кукурузный крахмал

    Без ГМО и глютена

    Срок хранения 24 мес.

    Нет в наличии
  • Разрыхлитель теста, 20 гр

    Разрыхлитель теста, 20 гр

    Разрыхлитель используется для производства кондитерских изделий по традиционным рецептам. Состав: лимонная кислота, сода пищевая, мука пшеничная высшего сорта. Срок хранения - 12 месяцев. Вес - 20 грамм. Сделано в Украине.

    Нет в наличии
  • Гуароная камедь, 70 гр

    Гуароная камедь, 70 гр

    Является стабилизатором, загустителем и уплотнителем. Камедь легко растворятеся в холодной и горячей воде, а также создаёт гелеобразный раствор. Является хорошим эмульгатором, а также:
    - регулирует вязкость;
    - стабилизирует эмульсии;
    - придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам;
    - стабилизирует взбитость;
    - повышает эластичность эмульсионных смесей.
    - устойчива к маслам, жирам и другим натуральным растворителям;
    - способна удерживать влагу на поверхности кожи;
    - работает и при низких температурах;

     Оптимальная концентрация в рецептах: 0,1-5%. Вес - 71 грамм.

    160 руб
  • Гуароная камедь, 10 гр

    Гуароная камедь, 10 гр

    Является стабилизатором, загустителем и уплотнителем. Камедь легко растворятеся в холодной и горячей воде, а также создаёт гелеобразный раствор. Является хорошим эмульгатором, а также:
    - регулирует вязкость;
    - стабилизирует эмульсии;
    - придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам;
    - стабилизирует взбитость;
    - повышает эластичность эмульсионных смесей.
    - устойчива к маслам, жирам и другим натуральным растворителям;
    - способна удерживать влагу на поверхности кожи;
    - работает и при низких температурах;

     Оптимальная концентрация в рецептах: 0,1-5%. Вес - 71 грамм.

    40 руб
  • Сухой яичный белок (Альбумин), 100 гр

    Сухой яичный белок (Альбумин), 100 гр

    Сухой яичный белок применяется для изготовления айсинга .

    1 кг альбумина заменяет 316 белков куриных яиц . Айсинг из сухого белка взбивать 6-7 минут.
    15 грамм альбумина необходимо развести в 85 г воды комнатной температуры и замочить на несколько часов. Затем альбумин нужно процедить через ситечко, чтобы исключить нерастворенные комочки. 90 грамм готового альбумина нужно добавить в 460 г сахарной пудры. Лимонная  кислота  не нужна, так как ,альбумин уже стабильная структура. 

    Айсинг-масса не должна быть слишком жидкой – чтобы при отсадке не расплывалась и не теряла форму, и не слишком густой – чтобы без излишних усилий выдавливалась из корнетика и при отсадке не рвалась. 

    Айсинг ни в коем случае не отсаживают на кондитерский крем, на бисквит и на другие влажные поверхности, а также на изделия, для которых обязательно хранение только в холодильнике. На такие изделия айсинг-украшения устанавливают непосредственно перед подачей на стол.

    Нет в наличии
  • Пищевой глицерин 70 мл

    Пищевой глицерин 70 мл

    Производитель: CK product

    Используется повсеместно при производстве хлебобулочной и кондитерской продукции. Данная пищевая добавка улучшает качество конечного продукта, делает конфеты слаще и мягче, а в хлебобулочных изделиях замедляет процесс черствения. Способ применения: Необходимое количество глицерина разбавить в воде. Советы: Продукт является кошерным.

    Нет в наличии
  • Кокосовая стружка Парфэ (кранчи), белая 30 гр

    Кокосовая стружка Парфэ (кранчи), белая 30 гр

    Кокосовый орех является плодом кокосовой пальмы. Шелуха ореха состоит из волокон, под ней жесткая скорлупа. С внутренней стороны скорлупы находится белая и мясистая съедобная часть семени. Мякоть кокоса разминают, нарезают, и высушивают для получения тонких, белых, эластичных пластинок — кокосовых кранчей. Великолепно подходят как декоративное украшение поверхности тортов и пирожных, десертов и мороженого, а также как добавка в тесто при выпечке кексов, бисквитов, печенья и других изделий. Кокосовые кранчи «Парфэ» содержат высокий процент жира, витаминов и минеральных веществ. Они придают конечному продукту натуральный кокосовый вкус.

    Нет в наличии
  • Кокосовая стружка Парфэ Декор, белая 60 гр
  • Сахарная пудра фас(перв. катег), 250г

    Сахарная пудра фас(перв. катег), 250г

    Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до мельчайшего состояния. Используется преимущественно в приготовлении и декорировании кондитерских изделий. 
     

     

    Количество продукта – 250 г
    Срок годности сахарной пудры 24 месяца. Хранить при температуре не выше 40 градусов и относительной влажности не более 75 %.

    35 руб
  • Сахарная пудра с ар.  ванили с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра с ар. ванили с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до мельчайшего состояния. Используется преимущественно в приготовлении и декорировании кондитерских изделий. 
     

     

    Количество продукта – 250 г
    Срок годности сахарной пудры 24 месяца. Хранить при температуре не выше 40 градусов и относительной влажности не более 75 %.

    Нет в наличии
  • Сахарная пудра с корицей с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра с корицей с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до мельчайшего состояния. Используется преимущественно в приготовлении и декорировании кондитерских изделий. 
     

     

    Количество продукта – 250 г
    Срок годности сахарной пудры 24 месяца. Хранить при температуре не выше 40 градусов и относительной влажности не более 75 %.

    150 руб
  • Сахарная пудра нетающая с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра нетающая с мельницей, 250г ПАРФЭ

    Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до мельчайшего состояния. Используется преимущественно в приготовлении и декорировании кондитерских изделий. 
     

     

    Количество продукта – 250 г
    Срок годности сахарной пудры 24 месяца. Хранить при температуре не выше 40 градусов и относительной влажности не более 75 %.

    Нет в наличии
  • Загуститель СМС / 300 гр

    Загуститель СМС / 300 гр

    ес: 70 гр.

    Нидерланды

     

    CMC (Carboxy Methyl Cellulose) – это порошок белого цвета, синтетическая замена Трагаканта.

    Нет в наличии
  • Загуститель СМС / 70 гр

    Загуститель СМС / 70 гр

    ес: 70 гр.

    Нидерланды

     

    CMC (Carboxy Methyl Cellulose) – это порошок белого цвета, синтетическая замена Трагаканта.

    175 руб
  • Пряность:Корица (палочки) 5шт  Парфэ

    Пряность:Корица (палочки) 5шт Парфэ

    Состав:корица (палочки), 5шт (не менее 12г)
    Описание 
    В целом виде корицу добавляют в жидкие блюда, в молотом - во вторые и в тесто. Закладывают ее за 7-10 минут до готовности горячего блюда и непосредственно перед подачей на стол. Ее используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов 
    Подробнее - на сайте (с рецептом)
    Хранить в сухом, прохладном месте.

    65 руб
  • Ваниль в стручках 2г

    Ваниль в стручках 2г

    Описание 
    Используемые в качестве пряности стручки ванили - это плоды Ванили душистой, вьющейся орхидеи с большими, ароматными цветами желтого и белого цвета. 
    Хранить в сухом, прохладном месте.

    Нет в наличии
  • Экстракт ванили Wilton 59 мл

    Экстракт ванили Wilton 59 мл

    Не изменяет цвет и структуру айсинга. Производство США.

    Нет в наличии
  • Кукурузный сироп

    Кукурузный сироп

     .Кукурузный сироп используется в хлебобулочном и кондитерском производстве.

    В тесте сироп задерживает процесс очерствения готовых изделий. Кукурузный сироп (light corn syrup) присутствует во многих рецептах конфет, помадок, зефира, нуги, рахат-лукума, мастики (фондант) и др. для предохранения изделий от засахаривания.
    Сироп произведен из кукурузного крахмала, имеет густую консистенцию; прозрачный, бледно-желтого цвета, с высоким содержанием глюкозы.
    Производство Россия
    (Пластиковый контейнер) масса нетто 500 г 
    125 руб